コラム１１９２ 旬の食材『秋刀魚』

日本の秋を代表する魚、「秋刀魚」。
私たち日本人の食卓には、大変馴染みがある食材です。
秋刀魚は栄養価が高いことでも知られ、特にDHAとEPAを豊富に含んでいます。
定番の塩焼き以外にも、マリネや唐揚などにして骨まで食べられるように調理すると、
カルシウムも多く摂取することができます。
「秋刀魚がでるとあんまが引っ込む」ということわざがあります。
その昔、栄養豊富な秋刀魚を食べた人々は元気になり、按摩に行く必要がなくなるほど
だったということからきています。
美味しくて栄養満点の秋刀魚、旬のうちに積極的に摂りたいものですね。