コラム３５２ 旬の食材「むかご」

ご近所の方から塩ゆでにした「むかご」をいただきました。 恥ずかしながら「むかご」の存在を知らなかった私・・・・・。 「むかご」とは、自然薯が子孫を増やす目的でツル部分にたくさん作る小さなイモのことだそうです。 言わば自然薯の赤ちゃんですね。 口に含んで外側の皮を破ると、中からトロッとした中身が出てきます。 コクがあり、とても美味しかったです。 素朴に見える「むかご」ですが、こんなに綺麗にラッピングしていただきました！