コラム３４３ 旬の食材『ホタテ』

アワビ、いりこ、フカヒレとともに中華料理の四大珍味である「ホタテ」は今が旬です。

「ホタテ」は高タンパク低カロリーなのでダイエットにはもちろん、タウリンも豊富なので高血圧や動脈硬化の予防にも効果が期待できます。

今回はのせて焼くだけのホタテのグリルを作りました。

簡単で美味しいので、是非お試しください。

ホタテのグリル（殻付きのもの４個分）

① 殻からホタテをはずし食べやすい大きさに切る。

② ①のホタテをボールに移し、塩少々、ニンニクのすりおろし１かけ分、白ワイン大匙２で和える。

③ ②をケイパー、プチトマト、イタリアンパセリとともに殻の上にのせ、オリーブオイルを適量かけてグリルで焼く。