コラム３２９ マロングラッセ

先日の栗拾いで収穫した栗を、マロングラッセにしてみました。

皮むき１時間、筋取り1時間、アク抜き４時間、煮込みに6時間・・・・・。

途中で煮くずれしないよう1個ずつガーゼに包み慎重に煮込みました。

とても手間がかかり途中で何度も挫折しそうになりましたが、なんとか完成！

手間がかかった分、できあがりのマロングラッセが愛おしく思えました。

とっても美味しかったです。