コラム２８７ ヘルシースウィーツ

秋になると食欲が増して、つい甘いものが食べたくなってしまいます。

でも甘いスイーツは高カロリーなので、我慢しなければ・・・・。

そこで今日は美味しくヘルシーにいただけるスイーツを紹介したいと思います。

豆乳・青汁・おからを使ったマフィンです。

通常マフィンはバターをたっぷり使いますが、バターは一切使わず少量のオリーブオイルで代用します。

不足しがちな食物繊維をしっかり補うことができますし、モッチリした食感がたまらなく美味しいので是非お試しください。

★☆★材料（直径６センチのマフィン型３個分）★☆★

小麦粉 ６０ｇ

粉末の青汁 ５ｇ×２包

ベーキングパウダー 小さじ１/２

おから ５０ｇ

豆乳 ４５ＣＣ

オリーブオイル 大さじ１

卵 １個

砂糖 大さじ２

レーズン 適量

① 小麦粉・青汁・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

② ボールにおから・豆乳・オリーブオイル・卵を入れ混ぜ合わせたら、砂糖を少し

ずつ加える

③ ②に①の粉を入れ、さっくり混ぜ合わせ、レーズンをお好みで加える。

④ １８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。