コラム２１７ 旬の食材『ナス』

家庭菜園の夏野菜を今年も順調に収穫しています。

今回の主役は ナス です！！

スーパーで売られているものに比べると少し小さめですが、無農薬にこだわった主人の力作です。

ナスはほとんどが水分で栄養価的に特筆すべきものはないのですが、身体の熱をとるので夏の暑気払いによいとされています。

栄養価は少なくても、煮る、蒸す、焼く、揚げるなどどんな調理法にも合いますし、

なんといっても美味しいですよね！！

焼きナスや味噌炒めにして、ほぼ毎日食べています。