コラム１２９ 旬の食材『ツタンカーメンエンドウ』

春から初夏にかけて旬をむかえる『キヌサヤ』や『スナップエンドウ』。

私が通うスーパーでも、旬の野菜コーナーにギッシリと

豆科の植物が陳列されていました。

我が家の家庭菜園に育っているのは、ツタンカーメンエンドウです。

まだ収穫するには早いのですが、少しずつサヤが紫色になってきています。

ツタンカーメンエンドウで『豆ご飯』を作って保温すると、赤飯のように淡いピンク色になるそうです。

収穫できる日が、待ち遠しいです！！

ツタンカーメンエンドウは、かつての考古学者がツタンカーメンの墓を発掘した際、副葬品の中から発見したことからこの名前が付いたとされています。

とても歴史のある野菜ですね！